Los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC, por sus siglas en inglés) estiman que uno de cada seis estadounidenses se enferma de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año. Estas enfermedades transmitidas por los alimentos suelen ser causadas por bacterias y virus, pero también pueden ser causadas por un parásito o productos químicos nocivos. Las enfermedades transmitidas por los alimentos, o intoxicación alimentaria, como se conoce más comúnmente, son una experiencia muy dolorosa y desagradable que a menudo incluye malestar estomacal, calambres abdominales, náuseas y vómitos, diarrea, fiebre y deshidratación. La mayoría de las enfermedades transmitidas por los alimentos no duran mucho tiempo, pero pueden volverse graves si se deshidratan gravemente.
Aunque pueda parecer que solo contraerás enfermedades transmitidas por los alimentos porque fuiste uno de los desafortunados que comió en un mal restaurante, esto no podría estar más lejos de la verdad. Si bien los restaurantes deben ser responsables de servir a las personas alimentos contaminados, es probable que contraiga una enfermedad transmitida por los alimentos en casa.
Estas son algunas formas en que puede protegerse de una enfermedad transmitida por los alimentos.
CÓMO PREVENIR LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA EN CASA
Para prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos en casa, debe prestar mucha atención tanto a cuándo está preparando la comida como cuando está comprando su comida. Por ejemplo, nunca debe comprar alimentos en paquetes o latas que estén dañados. Además, cuando compre carne o pescado crudo, use las bolsas de plástico que se proporcionan en la tienda y colóquela en una bolsa de compras separada de todos los demás alimentos. Esto evitará que cualquier líquido que pueda contener bacterias como E. coli o salmonela de la carne empaquetada se derrame sobre sus otros artículos de comestibles.
Cuando prepares la comida en casa, asegúrate de lavarte las manos antes y durante todo el proceso de cocinar. Si vas a cocinar carne cruda, lávate bien las manos antes de tocar cualquier otra parte de la comida para no propagar las bacterias. Siempre lave y seque bien las frutas y verduras y séquelas con una toalla de papel para eliminar la suciedad y las bacterias que persistan.
Además, también debe refrigerar las sobras de inmediato para evitar la reproducción de bacterias en los alimentos. Una buena regla general es ponerlos en el refrigerador dentro de dos horas o una hora si la temperatura exterior es de 90 grados o más.
CÓMO PREVENIR LA INTOXICACIÓN ALIMENTARIA EN UN RESTAURANTE
Desafortunadamente, cuando comes en un restaurante, estás a merced de los chefs y el personal para asegurarte de que no haya bacterias dañinas en tu comida. Sin embargo, una forma eficaz de protegerse es a través de la observación. ¿Hay mucha gente en el restaurante o está completamente vacío cuando todos los restaurantes cercanos están animados?
También puedes buscar la calificación de salud de un restaurante en línea si quieres ser más cauteloso.
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